Raíces reservantes

Cuando la raíz o parte de la misma se engrosa y acumula sustancia de reserva, se denomina raíz reservantes. El engrosamiento puede producirse en las raíces laterales, en el eje radical principal (raíz napiforme)o incluir también, como en el caso del rabanito, al hipocótilo (porción del tallo ubicada entre el nudo cotiledóneal y el cuello de la raíz, que puede distinguirse principalmente el una plántula)-

El engrosamiento se origina por crecimiento secundario (en grosor) de la raíz que incluye un aumento de células parenquimáticas de reservas.

Por ejemplo en la zanahoria y en el hinojo el engrosamiento se debe a un aumento de parénquima asociado a los tejidos de conducción. En el caso de la remolacha y la batata, se observa un crecimiento secundario anómalo, a partir del que se origina tejidos de conducción con una disposición atípica intercalados con abundante parénquima de reserva.

Algunas raíces reservantes también  son llamados raíces gemíferas por la capacidad de dar origen a estructuras meristemáticas de las cuales surgen brotes de vástagos. Estas estructuras se denominan yemas endógenas y son anólogas a las yemas de los vástagos, por poseer igual función pero distinto origen. 

El vástago: tallo

El modelo típico de plantas vasculares está constituido por la raíz – órgano ordinariamente subterráneo- y el vástago que corresponde al conjunto de tallo, hojas y yemas.

El vástago se origina a partir de la plántula embrionaria y su crecimiento en longitud y ramificación se produce a partir de las yemas apicales y laterales respectivamente. Finalizando el crecimiento en longitud , el tallo (al igual que la raíz) de las gimnospermas y muchas angiospermas puede crecer en grosor por el accionar de los meristemas laterales- cabium y felógeno.

El tallo corresponde al eje caulinar del vástago que sirve de soporte mecánico para las hojas flores y frutos, y además a través del mismo se conduce el agua e iones absorbidos en la raíz hasta las hojas (órganos fotosintétios) y la sustancia elaborada en órganos productores es transportada hasta la raíz y otras zonas del cormo.

La mayoría de las plantas vasculares poseen tallos erguidos y aéreos- ortótropos, aunque en algunos casos son rastreros o subterráneos – plagiótropos . También hay plantas denominadas acaules, en las cuales el tallo se encuentra muy reducido (con las hojas dispuestas en forma de roseta) que aparenta estar ausente.

En un vástago típico en el tallo puede distinguirse, a lo largo de su eje, nudos y entrenudos. En los nudos se ubican las hojas y en las axilas de estas se encuentra las yemas laterales (axilares) a partir de las cuales se originan las ramas. Entre los nudos sucesivos se desarrolla una porción del tallo denominada entrenudo.

Ramificación

La ramificación de las primeras plantas vasculares, y algunos grupos actuales de “plantas sin semilla” como las psilofitas y licopofitas, se produce por la escisión del ápice vegetativo del eje caulinar dando como resultado el desarrollo de dos “ramas terminales”. Este tipo de ramificación denominada “dicotómica verdadera” fue reemplazada evolutivamente  (en Pteridófitas, Gimnospermaas y Angiospermas) por la ramificación originada  a partir del desarrollo de las yemas axilares, por lo cual las ramas surgen lateralmente al eje caulinar principal.

El sistema de ramificación otorga al vástago una forma o silueta particular y es de suma importancia para distribución espacial (y por lo tanto su exposición a la luz) de los órganos fotosintetizadores.

La ramificación lateral puede ser:

Monopodial o racimosa: El eje caulinar principal, que se forma a partir del desarrollo de la yema terminal (apical) de la plántula, continua su crecimiento durante distintos periodos vegetativos y prevalece por sobre el crecimiento y desarrollo de los ejes laterales. Este ordenamiento se mantiene en las ramas laterales de primer orden respecto de las de segundo orden. La diferencia entre el grado de desarrollo del eje principal y los laterales se debe a que la yema apical produce hormonas que llegan hasta las yemas axilares inhibiendo su desarrollo. Esta influencia decrece al aumentar la distancia entre la yema apical y la axilar, por lo cual las ramas desarrollan progresivamente desde la base del eje hacia el ápice, por lo cual la silueta del vástago presenta una forma piramidal. La ramificación monopodial es típica de las coníferas (gimnospermas) y en muchos otros grupos de plantas, así como en las inflorescencias conocidas con el nombre de racimos.

Simpodial o cimosa: el eje caulinar principal cesa su crecimiento al finalizar el primer periodo vegetativo, ya sea por la muerte de su yema apical o porque esta se transforma en una flor. Al anularse la deminancia apical desarrollan las yemas axilares cercanas al ápice. En algunos casos solo crece un brote lateral que pasa a ejercer la dominancia sobre el resto (ramificación simpodial monocasial) , en otras especies crecen y desarrollan dos ejes laterales (simpodial dicasial o falsa dicotomía). Una tercera posibilidad es que se activen más de dos yemas axilares provocando el crecimiento simultáneo de varios ejes laterales (simpodial pleiocasial).La ramificación de las primeras plantas vasculares, y algunos grupos actuales de “plantas sin semilla” como las psilofitas y licopofitas, se produce por la escisión del ápice vegetativo del eje caulinar dando como resultado el desarrollo de dos “ramas terminales”. Este tipo de ramificación denominada “dicotómica verdadera” fue reemplazada evolutivamente  (en Pteridófitas, Gimnospermaas y Angiospermas) por la ramificación originada  a partir del desarrollo de las yemas axilares, por lo cual las ramas surgen lateralmente al eje caulinar principal.

Organización interna del tallo herbáceo (modelo dicotiledóneas)

Yema

La yema es un rudimento del vástago, conformada por un cono vegetativo (primordio caulinar) en cuyo extremo se encuentra el ápice vegetativo (tejido meristemático) y en sus laterales se disponen los primordios de las hojas y de las yemas axilares. El desarrollo de las yemas determina el crecimiento en longitud del vástago. Al principio la época de brotación, la yema se activa comenzando el crecimiento y expandación de los primordios foliares basales y el alargamiento del entrenudo correspondiente. Paralelamente, desde el ápice vegetativo se originan nuevos primordios de tal manera que la yema – y consecuentemente el crecimiento del vástago- se mantiene indefinidamente. En muchas plantas las yemas están protegidas por hojas modificadas llamadas pérulas con aspecto escamoso y que muchas veces secretan sustancias pegajosas que favorecen a una mayor protección contra la desecación. La presencia de yemas peruladas puede interpretarse como una adaptación de las plantas expuestas a estaciones desfovorables ya que durante dicho periodo los primordios se encuentran inactivos y protegidos. Algunas veces se forman yemas adventicias que no se originan en los primordios correspondientes, sino que lo hacen a partir de células indiferenciadas (o diferenciadas) de tallos, hojas y hasta raíces. Este tipo de yema es común en ciertos órganos modificados como las raíces gemíferas y en órganos sometidos a condiciones particulares.

Clasificación de yema

Clasificación de yema de Maru Prada

La hoja

El termino "hoja" se utiliza usualmente para designar a todo órgano lateral fotosintético de crecimiento limitado. De acuerdo a su origen evolutivo se pueden distinguir dos tipos de hojas, los microfilos y los megafilos.
Los microfilos se encuentran en ciertos grupos de “pteridófitas” y representas las estructuras foliares primitivas originadas como pequeñas expansiones laminares del tallo que presentan un único haz vascular medial. Este tipo de “hoja” está asociada a una disposición de tejidos vasculares caulinares de tipo protostela.
 Los megafilos correspondiente a las hojas de las pteridofitas, gimnospermas y angiospermas que (exceptuando las ambrionales) se forman por desarrollo de los primordios foliares. El “desvio” del tejido vascular caulinar hacia el megafilo produce una interrupción en el cilindro vascular (llamado laguna foliar) por lo cual este tipo de hoja está asociado a estelas caulinares de tipo sifonostela y eustela.